和頂級廚師學做的臺式三杯雞

和頂級廚師學的臺式三杯雞，沒有放醬油膏，米酒買的是臺灣米酒

用料  

和頂級廚師學做的臺式三杯雞的做法  

1. 清遠雞半隻切塊，放入少許老抽、料酒、鹽，醃製備用。

2. 小幹蔥切塊，姜切小片，小蔥切段，蒜米炸製成金蒜待用。

3. 鍋內放少許油，將薑片炸製成金黃色有焦香味是下入蔥段，炒香下入醃製好的雞塊，煸炒變色後下入幹蔥和金蒜炒香，再下入醬油膏、米酒、黑芝麻香油、少許老抽、糖，調色提鮮，中火燜至成熟即可。