排骨燒芋艿
排骨芋艿，從小就愛。
土豬排骨，味道更香。
用料
| 芋頭 | 400克 |
| 排骨 | 500克 |
| 十三香 | 1克 |
| 姜，蔥 | 適量 |
| 料酒 | 10克 |
| 醬油 | 10克 |
| 糖 | 15克 |
| 植物油 | 20克 |
| 鹽 | 4克 |
| 味精 | 2克 |
排骨燒芋艿的做法
排骨先泡水，再焯水，瀝乾水份，最好拿廚房吸油紙吸乾。
蔥切段，薑切片，芋頭颳去皮，洗乾淨，切塊，再用清水泡着
鍋置火上燒熱倒人20克植物油，再放入15克白糖熬化，倒入排骨翻炒至排骨成焦糖色，加10克料酒，10克醬油，1克十三香，蔥段薑片，加入開水沒過排骨，大火燒開小火慢燉。
差不多一個小時後，肉已酥爛，放入芋頭，調好鹽再燜幾分鐘，等芋頭熟了，調點味精翻炒均勻，出鍋！
小貼士
今天做的這道菜，時間上比較富裕，所以就在炒鍋裏慢火燉爛的，如果着急的話，可以倒進高壓鍋燜15分鐘，再倒回炒鍋裏，芋頭不能用急火，否則就不成形狀了！想留湯汁拌飯，就別收得太乾！
