蔥燒芋艿

用料  

蔥燒芋艿的做法  

1. 芋艿洗淨，順便拔掉多餘的毛絮。

2. 芋艿蒸15-20分鐘（筷子戳一下略酥）

3. 冷水過一下降溫後去皮、切塊。

4. 起鍋燒油，油稍微多放一點（芋艿比較吸油），放入芋艿翻炒片刻。
   加入適量的水蓋上鍋蓋燜煮1-2分鐘，讓芋艿更加酥爛並與水反應形成糊狀湯汁。
   放入適量的鹽（鹽適當多一些，芋艿本身不易入味，透過湯汁入味。）
   放入小蔥繼續翻炒，待湯汁濃稠後關火出鍋。