清蒸桂花魚

挑個新鮮無細刺的魚，非常適合用清蒸的烹飪方式，就能做出鮮嫩又美味的魚料理哦！

用料  

清蒸桂花魚的做法  

1. ✔️魚請魚販處理好
   
   ✔️魚的表面用刀稍微再刮下，仔細洗淨
   🔺腹部裡的黑膜也要洗乾淨，是去除魚腥味重要的步驟哦～
   
   ✔️在魚表面抹上少許鹽，20分鐘
   🔺等待的時間可以準備其他配料，如下步驟

2. ✔️魚醃好後，兩表面劃兩刀，薑絲塞入刀口和腹部
   
   ✔️蔥葉用手撕開，如圖
   
   ✔️蔥白切段

3. ✔️蔥白墊在魚下面

4. ✔️取鍋煮水開大火，水滾後蒸魚蓋鍋，蒸7～8分鐘
   
   🔺這時候另取一個鍋熱油，加糖融化，放少許醬油，下辣椒（不喜吃辣的廚友可以不下哦～）熱好備用

5. ✔️蒸好後把盤裡的水倒掉

6. ✔️鋪上蔥絲，淋上剛剛熱好的油，完成✅
   🔺也可以蒸好魚鋪上蔥絲後，直接魚上淋上醬油，最後再淋上熱油哦～
   

7. ✔️上菜囉！