無麩質無雞蛋無牛奶的香蕉可麗餅

小寶對面粉雞蛋和牛奶過敏，爲了給他研究能吃的好吃的而他又肯吃的已經接近半瘋狀態，參考在油管上的各種食譜做了一個香蕉小餅。這個小餅幾乎成了我家小寶每天的早餐，我也越做越順手，他也越吃越愛吃。

用料  

無麩質無雞蛋無牛奶的香蕉可麗餅的做法  

1. 所有材料放進攪拌機攪拌成泥糊狀，不能太稀，稀了煎不成形不好翻面還容易爛(尤其是用普通鐵鍋)，太乾餅又太硬。麪糊的狀態最好是勺子舀起來往下倒的時候不像清水流那麼快也不是一大坨一起往下掉。

2. 平底鍋加熱後刷一層油，倒入適量的米糊，用勺子或鍋鏟把米糊攤開讓餅儘量的薄，用中火熱鍋，等到鍋夠熱之後調成最小火，鍋的大小最好跟竈頭大小匹配(竈頭太小鍋太大的話小餅受熱不均勻，竈頭大鍋小又容易過熱小餅容易煎糊)。

3. 勺子舀麪糊倒在鍋裏，自然流動成一個圓餅形狀(麪糊最佳的狀態，流動太快麪糊太稀，流不動麪糊太稠)，一面的邊緣變色並出現上圖那些大泡泡時時翻面煎另一面

4. 煎好出鍋，可以加點巧克力醬，花生醬，楓糖漿，蜂蜜都行。

5. 加南瓜

6. 加胡蘿蔔泥(胡蘿蔔加杏仁奶打成泥)

7. 香蕉藍莓，我再加了點杏仁粉，這個小餅煎出來超級香甜，兒子吃了2盤還要，沒有了就舔盤子。

8. 最近做得加了紅薯泥的小餅，顏色好好看

小貼士

沒有椰奶也可以用杏仁奶代替，其實用什麼奶不是很嚴格，關鍵是最後混合的奶糊的濃稠度與火候(鍋熱之後一定要耐心最小火等到表面看上去有點幹或者開始起泡後翻面)決定成功與否。做的次數多了還可以加一些南瓜泥，紅薯泥什麼的進去。