簡單美味的清蒸茄子！

茄子營養不錯，無奈自己在家炒呀，燉呀，什麼茄子煲，我是怎麼都弄不到好吃😭然後無意中看到清蒸茄子，然後試了一次後，就愛上了。一開始我都是切條蒸，後面發現不切條蒸更好吃。每次髮圈，朋友都會問怎麼弄的，這次索性寫下來，朋友需要就叫她看。圖片有些配料沒拍到。下次補上吧。當然這方子肯定不是我創造，肯定有朋友也做過清蒸茄子的，我只是寫下我自己做的步驟。見諒，見諒！！

用料  

簡單美味的清蒸茄子！的做法  

1. 茄子放水泡15分鐘，然後洗乾淨切掉頭，再把茄子切成兩段晾乾備用，茄子長的可以弄三段，這個看你到時裝茄子的碟多大決定，也可以看個人喜好。

2. 用少許鹽摸下茄子表面，然後再用油摸一遍茄子表面，這樣做是讓蒸出來的茄子皮不會太發黃，這是我試過多次這樣做，基本變色不大。鍋裏燒開水，把處理的茄子放進蒸鍋裏，我是直接放蒸架上的，盤子蒸，裏面會裝有很多水，我個人不太喜歡。
   

3. 1，蒸的時候，把大蒜剁碎，香菜，蔥洗乾淨，切好。
   然後調汁，把醬油，水，蠔油放碗裏攪拌均勻，如果吃的口味重可以放點點鹽，如果小孩子吃就不用了，醬油和蠔油都有鹹味的。然後再放一勺玉米澱粉，再攪拌均勻放下來備用。
   2，茄子好了之後拿出來，放碟子上，然後用刀子把它中間劃開，用筷子把它撥開，裏面也用刀子劃幾下，方便入味。把切好的蔥花，香菜放上去。
   3,鍋熱了，把花生油放進去燒熱點，然後把大蒜碎放進去炒香，倒入調好的汁，放放一勺辣椒醬，一燒開後，馬上倒到茄子上面，再撒上一點點胡椒粉。
   有些圖，其實我之前拍了，手機有問題，不知道怎麼刪了，找不回，將就吧。看步驟好了。
   
   有時候我懶得分開生熟砧板，切蔥香菜的時候是生的道具的話，我是不把蔥花和香菜找放茄子上，而是等汁燒開後，馬上放進蔥花香菜，攪拌兩下連汁馬上倒到蒸好的茄子上的😜
   

4. 然後大功告成了，可以享用了。我兒子不吃辣，這放辣的很少做

5. 通常是做這種，不辣的。

小貼士

這菜很簡單，也沒太多注意的地方，就是記得把茄子蒸軟點。然後配料方面根據自己口味調配就好