零失敗的清蒸鱸魚,鮮嫩美味
每次在海鮮排擋吃的蒸魚總是被一搶而光,
今天分享簡單做法的家常菜清蒸鱸魚,在家也能吃出飯店酒店的味道,味道鮮美,嫩滑。😋
自從我學會了做清蒸魚,在外面就再也沒有點過了😄
用料
鱸魚 | 1條 |
蒸魚豉油 | 適量 |
料酒 | 1~2勺 |
姜 | 1個 |
蔥 | 1顆 |
零失敗的清蒸鱸魚,鮮嫩美味的做法
鱸魚處理好後洗乾淨(我是在菜市場買魚時候直接叫老闆切魚🐟好給我了)
用少許鹽抹遍魚身的內外,並裏外淋入1~2小勺料酒,醃製10分鐘。把蔥,薑片,切成細絲備用,吃辣的集美們也可以加小米辣
把醃好的魚、盤子用水沖洗乾淨,魚身均勻撒上胡椒粉,再在魚內加入幾片姜蔥,放入鍋裏蒸10分鐘左右。
大火燒開蒸7分鐘後關火,燜3分鐘,記住不要開鍋蓋蒸好的鱸魚把盤子裏面的水倒掉,姜蔥丟掉(或把魚🐟轉移到另一個乾淨的盤子中)
把之前切好的薑絲,蔥絲均勻地鋪滿在鱸魚身上
燒熱油,油的溫度要高,然後熱油快速從鋪着薑絲蔥絲上面淋在魚身上
然後再淋上蒸魚豉油,清蒸鱸魚就做好了
一道味美肉嫩、一點腥味都沒有的清蒸鱸魚就完成了。