重磅芝士培根芝麻包

用料  

重磅芝士培根芝麻包的做法  

1. 高筋麪粉、大米粉、白糖、乾酵母和水一起放入廚師機，低速攪拌至無干粉，中速攪打至7成筋
   加鹽和黃油攪打至9.5成

2. 揉成一個光滑麪糰

3. 加入黑芝麻，再次揉成團
   室溫發酵40-60分鐘

4. 車打芝士和培根塊切成1.5釐米大小的正方形備用

5. 麪糰發酵至2倍大

6. 按壓排氣

7. 平均分成5份

8. 滾圓，鬆弛10分鐘

9. 取一個麪糰
   擀成長12釐米，寬6釐米的橢圓形
   加入車打芝士塊和培根塊
   按壓進麪糰

10. 從上之下包起來

11. 捏成一個橄欖形
    收口一定要多捏幾次
    以免裂開
    

12. 均勻的裹上米粉
    

13. 收口朝下，放在烤盤上

14. 割刀從中間割開
    大約割到麪糰一半高度
    二次發酵：溫度35度，溼度75%，發酵30-40分鐘

15. 割口內加入馬蘇裏拉芝士

16. 來個全景
    烤箱上下火220度，12分鐘

17. 成品

18. 食慾滿滿

19. 來吃一個