生煎青花椒椒鹽卷子

用料  

生煎青花椒椒鹽卷子的做法  

1. 麪粉加入酵母，倒溫水攪拌成無干粉狀態，上手揉成三光狀態（揉成粗糙麪糰可以蓋保鮮膜靜置十分鐘，容易揉光滑）。

2. 麪糰擀開。

3. 抹上油，均勻撒上鹽，味好美青花椒椒鹽。

4. 撒蔥花。

5. 疊3折（下面3分之1處往上折，上面的翻下來），切成3釐米寬的條。

6. 手抓住面片兩頭，拉長，再反方向扭轉。

7. 放入平底鍋裏蓋鍋蓋發酵，發至用手指輕按緩慢回彈即可。

8. 放油，中小火煎至底黃。

9. 如圖。

10. 沿鍋邊加入小半碗水，蓋鍋蓋煮至水差不多幹。

11. 如圖，就大功告成了。