青花椒椒鹽麪包卷

收到味好美的花椒鹽，剛好想做麪包，那就安排一個青花椒椒鹽麪包卷吧，香噴噴的青花椒椒鹽，讓這個柔軟的麪包更有風味。

用料  

青花椒椒鹽麪包卷的做法  

1. 首先來做種面，把種面材料全部混合，揉成有點光滑的麪糰放冰箱冷藏發酵一晚。現在天氣冷，可以先把麪糰放溫暖處發酵30分鐘後再放冰箱。

2. 這個是在冰箱發酵了11小時的麪糰。

3. 把主麪糰除黃油外的材料加切成小塊的種面一起混合揉麪。

4. 揉至可以拉出粗膜的時候加入黃油繼續揉。

5. 加黃油後揉至能夠拉出細膩的薄膜就不要再揉了。

6. 把麪糰分成70克一個，揉圓。

7. 搓成水滴狀。

8. 桌子撒少許乾粉防粘，擀長。

9. 麪糰兩邊刷點油，撒上味好美青花椒椒鹽，最頂端放一小條黃油。

10. 捲起。儘量卷得緊一點。

11. 把麪糰放溫暖處發酵至兩倍大，家裏烤箱的發酵功能壞了，我只能在烤盤下放一碗熱水慢慢發。如果有發酵功能的可以調到30度，烤盤下放熱水來發酵。

12. 發酵好的麪包刷上蛋液，放入提前預熱好的烤箱，上火200，下火180，中層約12--15分鐘，烘烤途中麪包上色加蓋錫紙，以免烤焦了。

13. 香噴噴又柔軟的青花椒椒鹽卷出爐啦，再來一杯牛奶，今天的下午茶解決了。

小貼士

種面在冰箱發酵不要超過17小時。也可以正常發酵到兩倍大後加主麪糰揉麪。
三日內吃不完的麪包可以放冷凍儲存，吃前解凍，可以微波爐加熱，也可以烤箱低溫回烤一下。