炸豆腐✨在家都能做的一口豆腐，外脆內嫩🤤

用料  

炸豆腐✨在家都能做的一口豆腐，外脆內嫩🤤的做法  

1. 豆腐一磚，選擇嫩豆腐，切成自己喜歡的大小，保持豆腐乾身（因爲等會兒油炸的時候有水分會濺起滾油，並且影響口感，水太多的話炸剩下的油也很難循環用）。

2. 油滾了以後慢慢把豆腐放進油裏，靜止十秒左右用篩子翻一下以免粘底（油夠熱夠多的時候基本上不會出現這個問題，但以防萬一）。

3. 沒有實際油炸時間，反正待豆腐變成金黃色，外皮變脆就可以撈起。

4. 所有豆腐炸好以後撈起，靜待1分鐘以後重新把豆腐翻炸30秒，以保持豆腐外皮脆度。

5. 最後淋上泰式酸辣醬就可以了。
   

小貼士

也可以自制黑椒汁：醬油（滷汁）和糖3：1比例，加半碗水拌勻煮開，撒上適量碎黑胡椒粒，一分鐘以後，用兩勺子水加半勺澱粉衝開倒進黑椒汁裏攪拌均勻，等黑椒汁粘稠就可以了。