![舌尖上的美味——涼拌香菜（又名芫荽菜）的做法步驟圖]( "舌尖上的美味——涼拌香菜（又名芫荽菜）的做法步驟圖")
純素菜。我們老家酒席上的第一道菜就是涼拌香菜。香菜又名芫荽菜，方言圓滿的，團圓的意思。
用料
| 香菜 | 一斤 |
| 花生米 | 15克 |
| 香油 | 一小勺 |
| 鹽 | 適量 |
| 雞精 | 少許（也可不放，根據自家口味來） |
舌尖上的美味——涼拌香菜（又名芫荽菜）的做法
香菜買回來挑出枯葉，剪去根，然後沖洗乾淨
![舌尖上的美味——涼拌香菜（又名芫荽菜）的做法步驟圖 第2張]( "舌尖上的美味——涼拌香菜（又名芫荽菜）的做法步驟圖 第2張")
鍋裏放適量的水燒開，滴幾滴油，這樣可以保持菜的顏色是翠綠色。把洗乾淨的香菜放水裏綽一下。撈起來放冷開水裏過一下，稍微把水擠掉一些
![舌尖上的美味——涼拌香菜（又名芫荽菜）的做法步驟圖 第3張]( "舌尖上的美味——涼拌香菜（又名芫荽菜）的做法步驟圖 第3張")
切好
![舌尖上的美味——涼拌香菜（又名芫荽菜）的做法步驟圖 第4張]( "舌尖上的美味——涼拌香菜（又名芫荽菜）的做法步驟圖 第4張")
前面忘記說了，家裏沒有生的花生米。就用五香花生米代替了。你可以先炒一些花生米備着
![舌尖上的美味——涼拌香菜（又名芫荽菜）的做法步驟圖 第5張]( "舌尖上的美味——涼拌香菜（又名芫荽菜）的做法步驟圖 第5張")
所有材料放一起拌一下就OK了
![舌尖上的美味——涼拌香菜（又名芫荽菜）的做法步驟圖 第6張]( "舌尖上的美味——涼拌香菜（又名芫荽菜）的做法步驟圖 第6張")
一盤超簡單快手的涼拌菜上桌啦✌
![舌尖上的美味——涼拌香菜（又名芫荽菜）的做法步驟圖 第7張]( "舌尖上的美味——涼拌香菜（又名芫荽菜）的做法步驟圖 第7張")
