五花肉辣炒芥菜鹹菜絲

用料  

五花肉辣炒芥菜鹹菜絲的做法  

1. 芥菜疙瘩鹹菜切絲，泡兩遍水，品嚐鹹度後瀝乾水分，備用。
   

2. 五花肉切絲，蔥姜切絲，蒜切末，辣椒切段，熱鍋冷油，上述材料扔進去，加八角兩個、香葉兩片、花椒幾粒，小火慢㸆到能聞出辣椒香味兒，轉大火，扔進鹹菜絲
   快炒幾下，加一點點醋（看個人口味），糖適量，老抽適量（倒入後翻炒均勻，觀察鹹菜顏色紅的漂亮即可），生抽適量，嚐嚐鹹度決定是否加鹽。

3. 翻炒幾分鐘到自己喜歡的口感即可。