還是那隻雞

用料  

還是那隻雞的做法  

1. 去頭去尾雞一隻

2. 剁塊，加入生抽、白胡椒粉、生粉、白沙糖和幾塊薑片，抓均勻，醃半小時左右。忽略上面的蔥段，爲拍照好看放的。

3. 姜、蒜頭、紅蔥頭、香蔥，切成喜歡（或者是簡單粗暴）的樣子。還可以加上青辣椒，隨你喜歡。香蔥的蔥白部分另外放出來。

4. 熱鍋下油，倒入切好的姜、蒜頭、紅蔥頭、蔥白，爆香。

5. 倒入醃好的雞塊，改中小火，燜8一10分鐘。不用加水，期間要久不久翻動一下以防粘底。

6. 這是6分鐘左右的樣子

7. 燜8分鐘後加入小酒，再燜1分鐘。

8. 最後灑上蔥段，禮成。