燒茄子

面上可以撒點小小香蔥，家裏沒有香蔥，我用的小芹菜。因爲要出鍋的時候，小寶在鬧，就交代婆婆盛出來，結果婆婆把要撒面上的芹菜，給翻炒了😂

用料  

燒茄子的做法  

1. 用鹽醃二十分鐘左右，醃出水。
   空掉茄子醃出的水，然後再過一遍清水

2. 把醬油、耗油、料酒、糖、澱粉、香油、水，調好待用

3. 過一遍油，盛出待用

4. 留適量底油，蔥薑蒜末爆香，放入肉沫炒至發白，倒入炸過的茄子翻炒

5. 茄子翻炒一分鐘左右，倒入調好的芡汁

6. 淋入適量老抽上色，大火收汁

7. 出鍋

8. 婆婆煮的白切肉

9. 白切肉蘸茄子的湯汁，也很美味

10. 來口白切肉，滿嘴生香😍

小貼士

茄子切小塊，比較容易熟