下飯下酒神器：酸菜牛雜

酸菜和牛雜都是被遺忘在冰箱很久的食物，特別是酸菜，都臨近保質期了，沒想到跟牛雜燉在一起味道美翻了，能吃下三碗飯。減肥的人慎做。

用料  

下飯下酒神器：酸菜牛雜的做法  

1. 牛雜先焯水（這步忘記拍照了），酸菜切碎，螺絲椒切成小圈圈

2. 紅蔥頭、蔥薑蒜切好備用

3. 鍋裏入油

4. 下蔥薑蒜爆香後加入郫縣豆瓣醬炒出紅油

5. 下焯好水的牛雜煸炒

6. 略炒出油脂後下酸菜煸炒，因爲酸菜和豆瓣醬都是鹹的，我就沒有另外加鹽調味。

7. 加入與菜齊平的清水

8. 煮開後改小火開燉

9. 我是盛進另個燉鍋裏小火燉40分鐘

10. 加入螺絲椒再煮5分鐘，因爲這個酸菜和郫縣豆瓣醬都不辣，我又加了一勺我媽自己做的辣椒油（仍然不算太辣）