你確定你的戚風成功了嗎？

前前後後做戚風不知道多少個了，經歷了多少年，課程買一堆，雞蛋用了N個，烤箱換了數臺，一度放棄一度又重新撿回來，我知道下廚房大家都傳成功的作品，如果你有幸刷到我，剛好你的戚風又做的賊溜，請你告訴我我的失敗到底在哪裏？

用料  

你確定你的戚風成功了嗎？的做法  

1. 這個配方是做的金粒籽的，感謝，唯一不一樣的，我用的高筋麪粉，可是我想說麪粉都是可以的，不是問題，我這裏就省略的前面的步驟，我想表達的是我的問題就是出在烤箱溫度這裏，總是過不去的坎兒，用的柏翠60升烤箱，溫度偏低5--10度左右，烤網中下層，前20分鐘150度，溫度計顯示145，於是我調到160度烤了54分鐘。

2. 看

3. 看

4. 看

5. 如果你從外觀看，也許你認爲這是一個成功的戚風，可是就差一點點，對啊，就是一點點，就是不成功。可以看到組織還是有一點溼的。

6. 
   容易讓人忽略的假成功

7. 赤裸裸的忽悠

8. 輕輕按，回彈看着還可以使勁按，就回不去了，。

9. 這張圖你能看出失敗了吧，所以在最熱的這個夏天，看到靠譜的人做，又開始蠢蠢欲動了，不管怎樣，還是想把它做成功。

10. 看

11. 看吧

12. 看表面你能看出來嗎

13. 該有的烘焙狀態都有，可是出來的內部組織就是這樣抓狂，方子試過無數，方法試過無數，可是結局就是這樣慘，老師也說不出所以然。

14. 中空還慘些，真的是噩夢啊，。

15. 180度烤，如果溫度計對的話，實際溫度170到175度烤了40分鐘

16. 隨便掰一塊，輕輕按的，溼的，不會回彈

小貼士

我想說我該注意的，很多細節我都掌握了，可是就是判斷烤箱溫度，怎麼都學不會。