麻辣鮮香的乾煸麻辣鴨腿|馬克西姆不粘鍋

鴨肉最難的就是去腥，用我這個調料後，鴨肉腥味一點點的沒有啦，喜歡吃鴨子的小夥伴們一定要備一下這個調料!

俗話說“夏吃鴨”，夏季吃鴨能祛除暑熱帶來的不適，還能補充消耗過多的營養，是夏季首選的食補方法~

用料  

麻辣鮮香的乾煸麻辣鴨腿|馬克西姆不粘鍋的做法  

1. 準備好所有的香料。把燉鴨調料放一個碗裏，留下部分蔥葉切末，幹辣椒切段

2. 鴨腿去除筋膜、肥油等，用清水浸泡半個小時再清洗乾淨

3. 鴨腿冷水下入馬克西姆不粘鍋中，加入所有燉鴨的調料，中火燒開後，轉中小火燉30分鐘

4. 鴨腿煮熟後撈出晾涼。牙口不好的，可以適量再煮5-10分鐘
   
   小tips：煮太久的鴨肉，後期容易炒散，所以儘量不要煮太久

5. 鴨腿切成塊

6. 馬克西姆不粘鍋中火預熱放油，轉中小火後，倒入幹辣椒和花椒炒香

7. 炒出香味後，關火，用小濾網勺把花椒和幹辣椒撈出備用

8. 重新開火，轉中火，倒入鴨塊翻炒至鴨皮焦黃

9. 淋入生抽、老抽，繼續翻炒1-2分鐘

10. 倒入之前炸好的花椒幹辣椒、白芝麻、辣椒麪、鹽，翻炒均勻即可出鍋

11. 撒上蔥花，鮮香麻辣的乾煸麻辣鴨腿就做好啦！鴨肉有嚼勁、鴨皮酥而不膩，超好吃!
    
    感謝@媚貨傾城提供的美味菜譜

小貼士

乾煸的要根據自己的鍋具和爐竈的實際情況調整火候，不要在煸的時候把鴨肉煸糊了!