羊肉墊卷子

羊肉墊卷子是以羊肉、面卷、調味料爲主要食材製作而成的屬於甘肅河西走廊地區的地方特色小吃，發源於祁連山、焉支山一帶，最早起源於甘肅省永昌縣的羊羔肉墊面卷。
我這個不太正宗的墊卷子，味道也是很贊哦
面卷沾着湯汁，一口一口吃的停不下來

用料  

羊肉墊卷子的做法  

1. 羊肉洗乾淨焯水

2. 辣椒根據自己口味放啊

3. 油鍋放花椒炸出香味撈出來丟掉

4. 放入冰糖，稍微炒一下，不用出糖色

5. 然後放入郫縣豆瓣醬，生薑，花椒

6. 把肉放進去，我做的羊蠍子，基本上羊肉，雞肉都是可以的

7. 土豆洋蔥切塊備用

8. 肉熟了加五香粉，胡椒粉，洋蔥土豆放進去，如果買的土豆容易爛，就分開放或者晚一點放

9. 麪粉加水和成團，不要太軟，扣起來稍微醒一下

10. 蒜苗切碎，加花椒粉香油

11. 擀成一個大面片

12. 把拌好的蒜苗均勻的抹上去

13. 捲起來，卷緊一點

14. 切成一樣的大小，這個圖能看到面的厚度

15. 把卷子放進燉肉的鍋裏，注意湯是能沒過卷子一半的，蓋蓋子燉15分鐘

16. 時間到了，攪勻就可以出鍋了，開動吧

小貼士

不知道有沒有疏漏，不明白的隨時留言問我吧
我好隨時更正