鮮嫩多汁超美味脆皮烤雞
烤箱讓懶人吃上美食,太幸福了吧!內含雞肉鮮嫩多汁的祕訣哦~
用料
雞腿 | 1只 |
鹽 | 20克 |
料酒 | 2大勺 |
醬油 | 3大勺 |
黑胡椒 | 1小勺 |
蔥薑蒜 | 適量 |
花椒大料 | 適量 |
其他喜歡的調料 | 隨意 |
土豆及喜歡的蔬菜 | 隨意 |
鮮嫩多汁超美味脆皮烤雞的做法
雞腿和所有調料加入大碗,加水沒過雞腿,蓋保鮮膜冰箱冷藏醃製一晚。鹽要多加,濃度在6%左右爲佳,濃鹽水可以溶解一部分蛋白質,烤制過程中減少肉質收縮,保持水分,是鮮嫩多汁的祕訣~
土豆切厚片,以及任何喜歡的蔬菜鋪在烤盤底部,放上醃製好的雞腿,表面撒少許黑胡椒和海鹽,烤盤上覆蓋紮了孔的錫紙,烤箱中層上下火220度,20分鐘後取下錫紙,烤15分鐘後雞腿翻面,再烤15分鐘。拿出來享用~
小貼士
比起炸雞來講烤雞腿簡單快手,也不用收拾廚房,味道卻不輸炸雞,簡直是懶人福音!