自制雞肉香腸（雞胸肉的創新吃法）

雞胸肉的創新吃法~家庭自制雞肉香腸，帶來純手工自制不一樣的美味~

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用料  

自制雞肉香腸（雞胸肉的創新吃法）的做法  

1. 雞胸肉200克洗淨後切成小塊

2. 用刀或者攪拌機將雞胸肉剁成細蓉，越細越好。當然也可以交給絞肉機完成。

3. 將雞肉茸放入一個大碗中，先加入10克玉米澱粉拌勻，這一步是爲了保住雞肉的水分，使成品軟嫩不柴。

4. 加入一個雞蛋，雞蛋的目的是爲了香腸的穩定性和口感。

5. 用筷子順一個方向攪拌均勻。

6. 攪拌均勻後開始調味：加入剩餘的10克玉米澱粉，5克食用鹽，適量白糖提味，生抽醬油2毫升。

7. 然後用筷子順一個方向快速攪拌3分鐘讓雞肉餡上勁，這是香腸Q彈的關鍵

8. 兩片生薑切成細末，加入雞肉中。

9. 準備一個擦絲器和一根去皮胡蘿蔔，取1/3根刨成細蓉。

10. 將生薑末和胡蘿蔔末加入碗中。

11. 用筷子攪拌均勻即可。

12. 準備一大張錫紙，裁成大小適合的矩形片。

13. 錫紙上刷上一層薄油，爲了剝皮方便。將雞肉茸平鋪在錫紙上，兩端留上大約2cm的空隙。

14. 將肉餡向前捲起，兩端用力擰緊，當然不要擠破了。

15. 按照此法繼續做完剩餘的香腸，此時鍋內燒開一鍋水。

16. 水開後轉中火蒸15分鐘。

17. 脫模即可立即食用。

18. 喜歡油煎的同學可以將香腸用油煎黃後食用同樣很好吃。

19. 成品圖