蒜茄子

蒜茄子應該是東北的一種小鹹菜吧，我也不太清楚哈，我家有人喜歡吃，看到市場有賣這種小嫩茄子就買了些，其實蒜茄子做起來非常簡單，就是把茄子上鍋蒸熟晾涼，搗好的蒜泥裏撒鹽、香菜和小米辣圈攪勻，茄子劃開填入蒜泥，擺入容器中，將容器放入冰箱冷藏2天后食用，就這麼簡單，也是健胃消食、佐餐的美味小菜～～～

用料  

蒜茄子的做法  

1. 茄子去掉根部，清洗乾淨（買這種小嫩茄子做蒜茄子是最好的了）；

2. 茄子上鍋開火，上氣後用中火蒸十分鐘關火；

3. 蒸好的茄子放涼備用；

4. 準備200克大蒜拍扁去皮；

5. 蒜中加入20克鹽，用搗蒜器把蒜瓣搗成蒜泥；

6. 100克香菜洗淨切成末；

7. 3根小米辣洗淨切成辣椒圈（不怕辣可以多放幾個哈）

8. 把搗好的蒜泥、香菜末和小米辣放到大碗裏拌勻備用；

9. 茄子上劃一刀，別劃到底，放入拌好的蒜泥香菜，整齊地碼放到盒子裏；放入冰箱冷藏2天入味就可以吃了。

10. 是不是很有食慾，不過對於不喜歡吃生大蒜的人來說，那是真辣哈，辣心口窩😂😂