拌包菜(財)

夏季雨後的島城潮溼悶熱，大家的胃口都不是很好，這道拌包菜會開啟味蕾噢。

用料  

拌包菜(財)的做法  

1. 包菜提前切成寬一點的粗絲，盆裏加少許鹽，加入沒過包菜的水，清洗乾淨備用。

2. 胡蘿蔔切粗絲備用。

3. 金針菇切跟。(抱歉我切的有點大😜)

4. 黃瓜切片，然後從中間切開備用。

5. 小米辣切圈備用。

6. 大蒜切成蒜蓉，我不喜歡太細膩，粗顆粒狀就可以。

7. 小米辣、蒜蓉、香蔥、熟芝麻、放入碗中，然後燒熱少許熱油倒入碗中爆香，再放入生抽、香醋、蠔油、鹽、胡椒粉、糖攪拌成萬能汁備用。

8. 把焯水過涼水後的包菜、胡蘿蔔、金針菇放入碗中用手按緊實些。

9. 把一個盤放在碗上倒扣。

10. 把黃瓜片擺在包菜周圍。

11. 最後把萬能汁倒在包菜上，OK啦，大功告成！

小貼士

包菜提前用擀麪杖輕輕敲打20下至鬆軟，然後去掉粗跟，再切成粗絲。