時令菜-韭菜炒雞蛋

這個時節的韭菜漲勢驚人，幾天沒去小院收割就已經竄得很高了。它顏色碧綠，味道濃郁，喜歡的人特別喜歡，不喜歡的則嫌它味道過重。

用料  

時令菜-韭菜炒雞蛋的做法  

1. 韭菜用剪刀剪到根部位置，不用擔心剪完沒了，只有有莖，很快又會繼續長出來了，如果市場買的，請忽視。然後清洗乾淨。

2. 韭菜切小段。

3. 韭菜先放鍋裏炒至斷生，像視頻一樣

4. 如圖這樣

5. 雞蛋敲出，攪拌均勻。（攪拌了一個纔想起要拍照）

6. 把剛剛炒好的韭菜加入敲好的生蛋液裏。

7. 如圖所示，加入鹽。

8. 鍋放油，開始把攪拌好的韭菜雞蛋倒入鍋內，慢慢攪拌，然後翻面。

9. 搞定，香噴噴的韭菜炒蛋出爐。

小貼士

韭菜炒至斷生再加入雞蛋液中，這樣雞蛋纔不會老。