周黑鴨甜辣滷味

麻辣香甜，好吃又過癮，追劇小零食

用料  

周黑鴨甜辣滷味的做法  

1. 準備好上面這些鴨部位，清洗乾淨

2. 冷水下鍋，放入蔥姜，料酒去腥，煮開之後撈出洗淨

3. 煮好的鴨部位放入砂鍋備用

4. 把香料放入碗中，加入溫水浸泡10分鐘，洗去表面灰塵和雜質

5. 洗好的香料倒入鍋中，放上一塊冰糖，加入老抽2勺、醬油4勺，甜麪醬1勺、蠔油2勺，3片姜和蔥

6. 倒入一瓶啤酒

7. 倒入開水，沒過食材，蓋上蓋子燜煮50分鐘

8. 再加入藕片、土豆、鵪鶉蛋，再煮10分鐘，浸泡一小時入味

9. 湯汁濃郁，甜辣入味

小貼士

1.能吃辣的同學可以多加點辣椒和花椒
2.如果不着急吃，放冰箱冷藏一晚更入味