家常版清蒸鰈魚

買了一條鰈魚，切成三份分別放進冰箱冷凍～今天先處理魚身的部分，最適合清蒸原味了～

用料  

家常版清蒸鰈魚的做法  

1. 魚身均勻抹上料酒和鹽，薑片放在開口處，蔥絲擺在上面，醃製20-30分鐘

2. 這段時間再準備蔥絲和四片姜，煮一壺開水

3. 盤中和魚身上都放薑片和蔥絲，開水倒進蒸鍋蒸10-15分鐘，這個魚比較小，10分鐘就夠了

4. 把蔥姜和蒸出來的水倒掉，撒上蒸魚豉油，把油倒入勺中開火加熱，再把熱油淋在魚身上

小貼士

1.爲了方便入味，醃製的時候就把魚切開幾刀
2.天津年夜飯經常會出現這道菜，步驟三的時候會在魚身上加胡蘿蔔絲、蔥絲（越細越好），因爲是自己吃就不弄那些了