家常蒸鯽魚

鯽魚是一種常見的食材，使用鯽魚有補虛催乳、補肝養目、健腦益智的功效，鯽魚肉質也是非常鮮嫩細膩的。今天就用鯽魚教大家做一個家常蒸鯽魚，香辣鮮嫩。

用料  

家常蒸鯽魚的做法  

1. 1、鯽魚殺好之後打上花刀，然後加入薑片、大蔥、鹽、料酒、胡椒粉醃製幾分鐘。泡椒泡姜剁碎，大蒜剁成蒜末，紅小米辣切辣椒圈。

2. 2、鍋里加適量油，下入花椒爆香，再加豆瓣醬，炒香之後下入泡椒泡薑末，小火炒出香味之後下入蒜末，然後盛出備用。

3. 3、鍋裏加水，放上蒸格，然後放個盤子把魚放進裏面，再把剛炒好的料均勻地鋪在鯽魚上面，蓋上鍋蓋水開之後蒸8分鐘。鯽魚蒸好之後端出來撒上蔥絲、小米辣圈、適量蒸魚豉油，最後澆一勺滾油，放幾片香菜葉子。