家常鯽魚

每個家庭都有幾道菜叫媽媽菜，這個家常鯽魚在外面是吃不到這個味道的，調料下飯超級好吃！

用料  

家常鯽魚的做法  

1. 先把魚處理乾淨下油鍋，煎至兩面金黃！撈出備用！

2. 姜蔥蒜等處理好備用，萵苣切丁，沒有萵苣的可以不加！

3. 熱鍋下油，油熱下姜蒜可以放兩個切好的二斤條辣椒，炒香！

4. 加入豆瓣醬，加少量白糖，炒香後加水，水加的標準下圖所示！豆瓣醬最好是自家的豆瓣醬，外面的豆瓣醬不香而且很鹹！

5. 水開放入魚，煮幾分鐘！

6. 撈出魚放入容器

7. 剩下的汁水調味，加入老抽，少許醋、味精等，自己嘗下味道，根據自己喜歡的口味自行添加調料，合適就行，把切好的蔥放進去在加一點水澱粉，攪拌均勻就可以出鍋，淋到魚上就行！

8. 上桌，裏面還可以再步驟四加泡椒或者泡蘿蔔，又是另一種風味！