雞公煲

用料  

雞公煲的做法  

1. 先把菜，準備好。雞切塊 洗淨。                           然後瀝乾水，放入大碗中，加料酒、生抽、黑胡椒，醃製20分鐘

2. 起鍋，倒油，放入生薑片，蒜頭。然後倒入雞塊，炒至變色，呈出來

3. 繼續起鍋，倒油。這步主要炒一下豆瓣醬，不炒感覺有點腥。然後倒入雞塊，炒一會，就可以放幹辣椒，醬油，辣椒醬，糖，鹽，加入啤酒，再加點水，可以多點，因爲有燙菜，之後就開始悶它了

4. 差不多半個小時，（因爲我買的就是炒菜的雞，比較嫩）依次就開始加入配菜了，先加的洋蔥，然後5分鐘左右，加蘑菇，在5分鐘加里脊肉 火腿腸。                                      （到這裏的時候，我換成了砂鍋，之前一直是炒鍋，砂鍋裏先鋪好豆芽）最後起鍋的時候加青紅椒。                  豆腐鍋巴，我是吃的時候再燙的，因爲砂鍋的溫度還沒保持一會

5. 最後加了點雞精，起鍋了