Hong Kong Style Eggettes 雞蛋仔
香港經典街頭小吃！
用料
| Cake flour 低筋麪粉 | 1 cup |
| custard powder 吉士粉 | 2 tbsp |
| baking powder 泡打粉 | 1 1/2 tsp |
| tapioca flour 澱粉 | 2 tbsp |
| water 水 | 1/2 cup |
| evaporated milk 淡奶 | 2 tbsp |
| kosher salt 鹽 | 1/4 tsp |
| vanilla extract 香精 | 1 tsp |
| vegetable oil 植物油 | 2 tbsp |
| large eggs | 2 |
| sugar | 3/4 cup |
Hong Kong Style Eggettes 雞蛋仔的做法
備一大碗，碗中放入低筋麪粉，鹽，泡打粉，澱粉，吉士粉
另備一大碗，碗中放入水，植物油，香精，糖，蛋，蛋奶。充分攪拌。
將步驟二中的液體倒入步驟一中的碗內，緩慢攪拌至沒有顆粒。
中火加熱雞蛋仔烤盤，均勻刷點butter奶油或植物油，倒入適量攪拌好的蛋液。
Good luck!
