奶油牛肉蘑菇意麪. Creamy beef and mushroom rigatoni.

不同於一般奶油意麪聞着十分香濃，但是吃上幾口就被膩住的尷尬，這款更加適合我們的中國胃，酒的加入帶出牛肉本身的香氣，還在鍋中咕嘟咕嘟的樣子就能讓你忍不住冒出肯定很好吃的念頭！
配方可供三人享用。

用料  

奶油牛肉蘑菇意麪. Creamy beef and mushroom rigatoni.的做法  

1. 準備材料。
   牛肉清湯可使用牛肉湯塊兌水，蘑菇切成四半，意大利芹大致切碎。

2. 一大鍋滾水，加鹽後，放入Rigatoni 意麪，根據包裝的時間，煮到適合的程度，過冷水，瀝乾備用。

3. 鍋中放入橄欖油，牛肉片裹上面粉（撣去多餘麪粉）分次倒入鍋中，炒至金黃，盛出備用。

4. 同一口鍋中，融化黃油，倒入蘑菇、紅蔥頭，炒至變軟。加入白蘭地，攪拌30s左右。

5. 倒入牛肉清湯，煮開後，轉小火，燜煮5min。

6. 牛肉倒回鍋中並加入酸奶油，攪拌至順滑，依據口味用鹽和黑胡椒調味。
   加入準備好的意麪和意大利芹，混合均勻即可出鍋。

7. 裝盤後撒上新鮮刨出的帕瑪森，點綴一些歐芹，開始享用。

8. 沒有白蘭地可以用白葡萄酒代替，千萬不要省去酒，風味相差很多！

9. 一大鍋意麪特別有家庭聚餐shared plates的feel，很溫馨，趁着週末享受一下久違的家庭時光。

小貼士

湯汁不用收很乾，放入意麪後會吸收一些水份
酸奶油不要用別的代替，它是這道意麪的靈魂哦～
沒有白蘭地可以用白葡萄酒代替，千萬不要省去酒，風味相差很多！