燈籠茄子～青椒釀肉

考驗耐力，塞肉好煩躁

用料  

燈籠茄子～青椒釀肉的做法  

1. 茄子洗淨切開

2. 兩邊夾個筷子可以切的均勻

3. 切六刀不斷，第七刀切斷

4. 每一刀切的均勻一點

5. 燈籠形狀

6. 豬肉打成肉末

7. 肉末里加入各種調料入味

8. 最好用手捏一些方便入味，可以用一次性手套，沒有的話直接套個袋子吧，捏捏捏

9. 醃製一會入味

10. 接下來就是考驗耐心的時候了，塞肉肉吧，每一頁茄子片裏都塞上適量的肉肉，看起來是不是有燈籠的感覺了

11. 塞好肉肉接下來就是下鍋了，倒入適量的油，油炸燈籠吧，炸的定型了就可以撈出來另起油鍋再次調味，加水稍微燉煮一下收汁，出鍋

12. 還剩了好多肉肉，正好有青椒，順便做個青椒釀肉吧

13. 青椒劃開一刀，把種子摘除，簡單粗暴塞肉肉

14. 塞得滿滿的肉肉

15. 青椒大，肉肉多，一口下去全是肉

16. 青椒釀肉就是跟虎皮青椒的做法一樣啦，就是不放心肉肉不熟，最後可以加水燉煮一下調味收汁出鍋