消耗木薯粉——木薯脆子

我媽說，以前她還沒結婚的時候，家裏很窮，小孩子沒有零食吃，就做這個東西吃。不過我覺得。。這個可能要模仿的話也許有點難。。

用料  

消耗木薯粉——木薯脆子的做法  

1. 和麪的過程沒有照片。。我忘了拍，是燙麪，開水壺開了直接倒進木薯粉裏，用筷子攪拌成絮狀，揉成光滑的麪糰。

2. 木薯粉擀成3-5毫米厚的面片，切成圖片的1釐米的正方形顆粒，撒上木薯粉防止粘連。

3. 大概就是這樣的顆粒，晾半個小時，然後用篩子把粉篩掉。

4. 幹鍋燒熱，不要放油。把木薯顆粒放進鍋裏炒幹。

5. 材料裏的粗沙子，是我家用了十幾年的，是很乾淨的沙子，專門烙餅，做炒米的。把沙子放進鍋里加熱至沙子發燙。加入炒乾的木薯顆粒，烙脆！我爸的手太快了，快到模糊🌝，這個篩子是專門把沙子篩出來的！！

6. 接下來就是煮糖漿，加入水剛好沒糖塊。煮到粘稠，放一碗涼水在旁邊。拿筷子沾一點糖水滴到水裏，如果凝結了，就說明差不多

7. 把脆子放進熬好的糖漿裏，攪拌均勻，放進模具壓實。

8. 涼了之後切塊！

小貼士

這個不能說有多好吃，就是想嚐嚐父母吃過的東西，挺香脆的！有創意的小可愛可以自己改良，我問了一下我媽能不能用炸的，我媽說炸的會很硬。。