超下飯的玉子豆腐羹

好想吃豆腐啊，昨天餓了麼上的大潤發超商便利只能下單玉子豆腐。玉子豆腐也是豆腐便下單買了三條回來。這麼一點，該怎麼燒啊。今日突發創意的燒成羹，結果美味無比。美味到我只嚐了一口，豆腐的嫩滑，肉末的香味再加上淡淡的檸檬清香。兩個小朋友今日晚餐吃到撐。😋看着他們吃着歡喜便是我最大的幸福。

用料  

超下飯的玉子豆腐羹的做法  

1. 準備材料，兩隻雞蛋打散，瘦肉切成小丁。

2. 將肉切成小丁後放入2顆綠豆大小花椒粉、一小茶匙六月鮮、1克鹽、擦成粉末狀的新鮮檸檬皮🍋（如果沒有也可以不放，但還是建議放一點，因爲這是整個羹的亮點。）最後放三分之一茶匙的澱粉一起攪勻後放在一邊待用。

3. 接下來就是處理豆腐了，醬豆腐切成片狀有點難哎，平時自己沒有做玉子豆腐。機智的我發現將豆腐洗下後直接在中間切斷，就可以很完美的脫離包裝袋，再切成片狀。不知道成品會是怎樣的，沒有打算記選單所以這步沒有拍照。

4. 熱鍋，加入少量的油，等油熱後我習慣把火關至最小，這樣就不會有很大的油煙了。

5. 等肉沫全部炒變色後加入200毫升左右的開水。加入鹽（水量的多少可根據自己的喜好添加。）開大火，水燒開後再將火關小，倒入蛋液。用筷子輕輕攪拌。等蛋花成型後加豆腐。開中小火繼續燒3分鐘。

6. 撒上蔥花，一盤美味下飯的玉子豆腐新鮮出爐啦。

小貼士

建議一定一定要放檸檬🍋你會被它的清香折服的。