韭菜盒子，我很愛，你愛嗎？

都說我是個假的廣東人，嗯是的，我承認，因爲我實在很喜歡東北菜。
今天一羣煮貨在羣裏曬韭菜盒子，哈哈哈，那就來個韭菜盒子大比拼。
太好吃了。

【份量：8大個】

TIPS：

1.和麪要用開水，這樣面纔會軟，纔好吃。

2.沒有十三香可以用五香粉代替，但個人鍾情十三。

3.這裏用的是紅薯粉，如果沒有也可以用龍口粉絲代替。

4.煎的時候要用中慢火慢煎，趁熱吃口感最好。

看不懂的，可以看一下製作視頻：

用料  

韭菜盒子，我很愛，你愛嗎？的做法  

1. 首先，把麪糰部分的材料放進攪拌盆中，因爲是燙麪，所以我選擇用廚師機。
   （也可以用筷子攪拌成棉絮狀，再用手揉成團。）

2. 用廚師機把麪糰揉光滑（約8分鐘），用保鮮膜包好，鬆弛20分鐘。

3. 這個時候我們來製作餡料，先把紅薯粉煮熟，然後用涼水清洗降溫後瀝乾水分。

4. 把煮熟的紅薯粉切碎備用。

5. 在碗中敲入四個雞蛋打散。

6. 不沾鍋中加入適量的油，熱鍋後加入雞蛋，不停用筷子攪拌，攪拌至雞蛋熟透，成了雞蛋絮備用。
   
   （如果雞蛋絮太大，可以用切面刀把它再切碎一點。）

7. 韭菜洗乾淨，瀝水後切成丁，放入盆中。

8. 然後加入切碎的粉條，雞蛋碎，和餡料部分的所有調味料。

9. 把餡料充分攪拌均勻備用。

10. 把鬆弛好的麪糰取出，平均分成8份，大約62g一個，蓋上保鮮膜，以防乾燥。

11. 取出一個麪糰，擀成圓的麪皮。

12. 在麪皮的一邊放入餡料。

13. 把麪皮對摺，折扣捏緊。

14. 然後像做脆角那樣，捏出麻花邊。

15. 這樣就包好咯，有手掌一樣大。

16. 包好的韭菜盒子底部撒一點乾粉，不然放久了會黏住案板。

17. 在不粘鍋中加入適量的油。

18. 放入韭菜盒子，用中小火慢慢剪至金黃。

19. 在鍋中加入一丟丟的清水，蓋上蓋子煎焗1分鐘，再翻面。

20. 煎至兩面金黃即可。

21. 剛煎好的韭菜盒子外脆裏嫩，口感超好。

22. 這時候陽光正好。

23. 皮薄餡多。

24. 你要吃幾個？？