在家制作魚丸

魚嘛
沒有刺的開啟方式～
有孩子的媽媽們收藏啦

用料  

在家制作魚丸的做法  

1. 去大骨，去皮，洗乾淨
   加蔥姜水打成有阻力的魚泥
   加入鹽 白胡椒等（除了蛋清）
   攪拌均勻，並攪打上勁，倒扣不掉

2. 加入打發好的蛋清攪拌均勻；

3. 45度水，擠丸子，（水燒到鍋內壁冒小泡泡，光火）

4. ～ 煮到上浮，中火煮8分鐘左右
   進冷水，泡到下沉，撈起控水，打包

5. Q彈小魚丸，（我加了少量澱粉）

小貼士

去骨注意用刀安全
攪拌一定要上勁