東芝RD7000水波爐菜譜之無油炸雞

從高淳古堡回來路過麥德龍，買了半隻雞回來做個健康好吃的水波爐炸雞。

用料  

東芝RD7000水波爐菜譜之無油炸雞的做法  

1. 半隻雞650克，用叉子在雞身上戳點孔，用一袋炸雞粉把雞身包括中間切開的部分一併塗滿並輕輕按摩（炸雞粉也是在麥德龍買的，味好美，一袋2.9元）。

2. 用保鮮袋包起來醃製半小時以上，時間越長越好。

3. 東芝RD7000裝上水盒，選擇混合烹飪，預熱250℃。

4. 將醃製好的半隻雞雞皮朝上放在烤架上，烤架放在烤盤上，放入烤箱下層，烤21分鐘即可出爐。

5. 經過比較，純烘烤、混合烹飪和過熱水蒸氣三種方式中最好吃的是混合烹飪，外皮酥脆，內芯軟嫩多汁，味道好極了！這是雞身流出的油脂，而如果單用過熱水蒸氣烤制則油脂會大量逼出來，雞肉本身就會顯得乾澀，汁水不足了。

6. 搭配咖喱素面，黑旋風西瓜和妃子笑荔枝。

7. 娃兒她媽又搭了瓶維多利亞啤酒，炸雞配啤酒，Nice！除了分量太少，其它沒有缺點，我晚飯吃的大肉包，看來下次要買兩個半隻一起炸。
   

小貼士

水波爐炸雞是透過雞皮溢出的油脂實現“油炸”的效果，所以烤半隻雞是最佳效果，如果整雞的話不容易實現內外兼修的效果，雞塊又因爲沒有雞皮及皮下脂肪的包裹無法實現酥脆的油炸效果。