廣東順德的經典雙皮奶，就是這個味兒！

用料  

廣東順德的經典雙皮奶，就是這個味兒！的做法  

1. 事先準備好所有食材

2. 開水蒸牛奶
   
   將牛奶倒入碗中，蓋上保鮮膜，蒸鍋中煮開水，水開後放入蒸鍋中蒸5-8分鐘左右。

3. 分離出蛋清、加糖粉
   
   把雞蛋的雞蛋分離出來備用。

4. 然後將糖粉加入後攪拌均勻，糖粉的分量可以按照自己喜歡的甜度調整哦~如果是寶寶吃，一點點就可以啦~

5. 蒸好的牛奶晾涼後會馬上形成第一層奶皮，這就是雙皮奶的第一層啦！
   
   用筷子輕輕的掀起奶皮，然後把牛奶慢慢倒出來跟蛋清混合。注意！奶皮要保證完整哦，這可是門慢活，萬萬急不來。

6. 混合均勻後，再慢慢沿着碗壁倒回去，讓第一層奶皮慢慢的浮起來。
   
   心急吃不了熱豆腐，如果倒太快奶皮可是浮不起來的喲，這樣就失敗了。

7. 碗上蓋上保鮮膜，放入蒸鍋中蒸，大火開後換中小火蒸10分鐘左右關火，再燜5分鐘左右就可以出鍋啦~
   
   端出來晾涼後的雙皮奶又會形成一層奶皮，這就是雙皮奶裏面“雙皮”的由來啦~

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小貼士

雙皮奶是個細緻活，尤其是第一層奶皮形成後，將牛奶倒出和蛋清混合，一定要小心翼翼；

牛奶和蛋清混合後，如果攪拌不均勻，建議使用濾網過濾一下會更加細滑哦；

寶寶吃的甜度放一點點糖就可以啦；

做好的雙皮奶可以放上獼猴桃、草莓、藍莓、芒果這種帶“酸”的水果，多吃也不會膩；

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