藍莓戚風蛋糕（中空）

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用料  

藍莓戚風蛋糕（中空）的做法  

1. 1.蛋黃中加入玉米油、牛奶和藍莓醬拌勻，篩入低粉快速拌勻成蛋黃糊。蛋清中加入糖，打發至小彎鉤狀態成蛋白霜。

2. 2.蛋白霜分3次加入到蛋黃糊中，翻拌均勻，倒入7寸中空模具中，放入預熱好150°的烤箱烤制38min，出爐後倒扣晾涼再脫模。