貓婆重慶小面

突發奇想，創作出來的。

用料  

貓婆重慶小面的做法  

1. 芝麻醬，生抽，老抽，香油，鹽，白胡椒粉，十三香，以上材料放到一個乾淨的碗裏待用。

2. 燒開水把薑片放入開水中熬製2分鐘關過直到水變溫，倒入以上材料碗裏，調製成稀稠適當。

3. 把榨菜，大蒜瓣，香蔥切丁待用，肉餡放入老抽，生抽，蠔油，鹽，料酒攪拌，鍋裏放入少許油將肉餡倒入炒香，放入辣醬繼續翻炒，放一點涼水，防止糊鍋，翻炒肉餡香味撲鼻熟了之後撐出待用。

4. 找乾淨的碗把祕製調製的麻醬材料，榨菜，蒜瓣丁，香蔥，熟芝麻，辣椒油倒入碗裏待用（按自己的口味添加），煮麪的開水倒入攪拌均勻，嘗一下鹹淡適不適合自己的口味。

5. 燒水煮面，面不易煮過，8成熟剛好，撈出放到剛調好的碗裏，不用過水。

6. 最後一步，把炒好的肉餡，香蔥撒到小面的上面，上桌，小面完成。