櫻桃，蘆薈鮮釀酵素

櫻桃，別名鶯桃、朱果，性溫，味甘，歸肝,脾經。櫻桃具有解表透疹補中益氣、健脾和胃祛風除溼的功效。它既能補氣補血，又能補脾補腎。《滇南本草》中記載櫻桃治一切虛症，能大補元氣。
       但是，櫻桃雖好，對於陰虛火旺，溼熱體質不太適合。而夏季易🔥的季節，也不能多吃。
       怎麼辦？
       我們加上清火排毒的蘆薈吧。蘆薈味苦，性寒，入肝、心、脾、胃、大腸經。有清熱解毒，通便瀉火，化瘀的功效。用蘆薈的寒中和櫻桃的溫，讓容易上火的人也一樣可以放心飲用。

用料  

櫻桃，蘆薈鮮釀酵素的做法  

1. 酵素桶內放入水，冰糖，酵素機開機進行空氣淨化和溶糖。

2. 蘆薈根部削去一層。，直立將蘆薈內的大黃汁滴出，並將切面清洗乾淨，這一步一定不可以省略哦。

3. 櫻桃用環保酵素或小蘇打浸泡清洗後去核。

4. 將蘆薈去皮後切成小塊。

5. 處理過的櫻桃，蘆薈放入桶內攪拌均勻。

6. 用100毫升35℃左右溫水激活菌粉，併入桶攪拌均勻。

7. 12小時候每天早晚各攪拌一次，初期可以感受到蘆薈的粘液。

8. 21小時開始產生豐富的泡沫，蘆薈的粘液變少，液體較爲清澈。

9. 發酵至62小時，發酵液泡沫豐富，口感酸中帶微微甜液體清澈不黏。過濾出酵素液冷藏儲存。

10. 濾出後的果渣加少許冰糖和水，煮沸後煮至糖溶解裝入瓶中可以作爲糖水罐頭。

小貼士

1，因爲圖片是分期拍攝，所以後期使用的是酵素屋圖片。食材比例是5L蘑菇機的配比，小菇娘機器減半，10L桶請加倍。
2，我使用的蘆薈是庫拉索蘆薈，如使用其他品種的蘆薈，請確認是否可以食用。
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