香濃酥心巧克力

上次做了酥心巧克力後，剝了一個市售酥心巧克力，又細細看了看配料，打算把自己的酥心巧克力再改良一下。這一次，增加了奶粉和黃油，不僅餡心更容易抱團，口感也更細滑。當然，熱量也增加了。

用料  

香濃酥心巧克力的做法  

1. 準備餡心用料

2. 將花生糖粉和奶粉倒入碗中

3. 拌勻

4. 加入軟化的黃油

5. 搓勻

6. 分割成等大的小球

7. 準備巧克力外殼用料

8. 將兩種巧克力切碎

9. 隔水加入融化，攪拌均勻

10. 將巧克力液裝入模具中，半滿

11. 轉 圈，讓巧克力附着在整個半圓中

12. 巧克力表面開始凝固

13. 挖去中央多餘的巧克力

14. 填入餡料，略微按實

15. 將剩下的巧克力液倒在表面

16. 放入冰箱，冷藏至凝固

17. 輕輕叩出

18. 包上錫紙

小貼士

花生糖粉：將花生烤熟，加入細砂糖共同攪打成細末
餡料不要填得太滿，略低於模具表面，給巧克力表層留出空間