巧克力甜心

方子來源：《跟愛和自由一起做麪包》，用量調整爲6個量（原方10個）

用料  

巧克力甜心的做法  

1. 除黃油和巧克力豆外所有材料一起放麪包機揉麪，我用IMIX，8分鐘後放入黃油，再揉8分鐘，加入巧克力豆揉勻。放烤箱發酵一小時。

2. 發酵好後，排氣，分成六團，滾圓後鬆弛15分鐘。

3. 鬆弛後面團擀成橢圓形，翻面後壓薄底邊，自上而下捲成橄欖形，搓長這個麪糰，輕輕壓扁後將兩頭對摺，一端尖角比另一端長一點點，把長的尖角蓋住短的尖角，這樣比較好看。用刀把從中間切開，沿切口把麪糰向兩側翻成心形，入烤箱發酵一小時。（圖片不好看是因爲沒注意尖角長短，也沒做最後一步，就是切完外翻）

4. 烤箱預熱，上下火180度。發酵好的麪糰表面刷牛奶。入烤箱中層，烤12分鐘。手邊沒有耐烤巧克力豆，用的是普通巧克力切碎的塊兒，烤完融化了，看起來不那麼好看，但是味道非常好。