香甜可口的紅薯小餅-黑芝麻紅糖餡兒
本來爲了消滅家裏的紅薯庫存,結果做出來家人都超喜歡。
可以一次多做一些,凍在冰箱裏,吃的時候直接拿出來煎就好。
用料
紅薯 | |
普通中筋麪粉 | |
糯米粉 | |
黑芝麻粉(可不加) | |
紅糖 |
1. 紅薯去皮切片,上鍋蒸熟;
2. 蒸好的紅薯倒入盆中,用勺子或者鏟子搗成紅薯泥。
3. 紅薯泥中加入麪粉和糯米粉,麪粉和糯米粉可以一半一半,就是放兩勺麪粉,再放兩勺糯米粉。粉一下不要加入太多,可以慢慢加,邊加粉邊和紅薯泥攪拌,感覺太溼就慢慢加粉,一直揉到不粘手的狀態。
4. 準備一個乾淨的容器,倒入紅糖、黑芝麻粉,乾麪粉,攪拌均勻。一定要加入一些乾麪粉,否則純紅糖餡在加熱後非常燙,而且會流得到處都是。
5. 揉好的紅薯麪糰,取一塊小小拳頭大小的麪糰,擀平,就和包包子一樣,包入紅糖黑芝麻粉,收口處一定要捏緊,表面撒一些芝麻做裝飾。
6. 用不粘的平底鍋,燒熱放少許油,全程保持中小火,放入紅薯餅煎。一面有點金黃後,翻面繼續,直到兩面金黃,出鍋!
一定要熱乎吃,外皮有紅薯清香,裏面是甜甜的餡兒,咬一口太好吃啦!
小貼士
如果做多了一次吃不完,第5步驟結束後,就直接把紅薯餅放冰箱冷凍。需要吃的時候拿出來不用解凍直接煎,和新做的一樣好吃。