炸醬製作
用料
| 肉末（比較瘦的五花肉） | 半斤 |
| 姜沫/蒜沫 | 適量 |
| 豆瓣醬 | 適量 |
| 洋蔥沫 | 小半隻 |
| 香菇沫 | 4～5只 |
| 黃豆醬 | 3勺 |
| 拌飯醬（或甜麪醬） | 3勺 |
| 白糖/鹽/生抽/老抽 | 適量 |
| 花椒（打成粉） | 適量 |
| 豆豉沫 | 少許 |
| 五香粉 | 少許 |
炸醬製作的做法
熱油（放多點油）煸香：姜蒜沫+花椒粉+豆豉+豆瓣醬
加入洋蔥沫，稍微炸一會
加入肉沫，打散，翻勻
加入香菇沫，翻勻
加入：拌飯醬+黃豆醬+白糖+生抽+老抽+鹽+五香粉，翻勻，小火炸煮幾分鐘。嘗一下鹹淡，調味合適就大功告成！我會調比較鹹，這樣拌麪時就無須再加鹽了。如果喜歡吃甜的話就多加點糖吧
炸了一大碗，放冰箱，想吃麪了就拌。第一次做，油有點過多了，下次改進哈。味道香得不要不要的，口水直下三仟尺啊！
![炸醬製作的做法步驟圖，炸醬製作怎麼做好吃 第2張]( "炸醬製作的做法步驟圖，炸醬製作怎麼做好吃 第2張")
