脆爽芒果青 食譜坊 菜譜 2.13W 大中小設定文字大小 無意間吃到一位阿姨做的芒果青,,又脆又好吃,立刻就找她學起來。 用料 青芒果 10斤 鹽 適量(大概4大匙) 涼開水 一大茶壺 糖 適量(看個人喜歡的酸甜度) 話梅 18-20顆 乾淨的網兜 (可不用) 脆爽芒果青的做法 把青芒果削皮,對半切開挖出裡面白色的核,再切條(不要切太小)放入冷水中泡大概2個小時。 把泡好的青芒果撈出加鹽,戴手套揉拌大概30分鐘,放入網兜。 在上面放上重點的物品壓住,讓青芒果裡的澀水更多的出來,放大概2-3小時 把醃去澀味的青芒果放入桶中加入涼開水泡大概30-40分鐘,撈出放入適量的糖與話梅拌勻即可。ps:醃漬一晚後嚐試下味道,如果甜度都可以了就可以放入冰箱內(冷藏,冷凍都可以,不一樣的口感)如果覺得甜度不夠可再加點糖。 TAG標籤:芒果 脆爽芒果青 脆爽 好吃 #