扁尖蘆筍老鴨湯

用料  

扁尖蘆筍老鴨湯的做法  

1. 扁尖泡半天待用

2. 冷水放薑片，放入洗淨的半隻鴨子，煮開後三到五分鐘關火

3. 重新倒一鍋熱水，放入焯過水的鴨子，和扁尖，一把打結的蔥，薑片，料酒兩湯匙

4. 大火煮開後關小火，燉兩個小時

5. 白蘆筍去皮，鴨湯開大火，水滾後放入白蘆筍，加鹽調味，關火，開吃！

小貼士

鑄鐵鍋燉煮後的鴨子非常軟爛，新鮮的白蘆筍非常嫩，有獨特的清香