老乾媽蒜薹炒肉

用料  

老乾媽蒜薹炒肉的做法  

1. 蒜薹去根去蒂，切斷洗淨瀝乾待用；五花肉切片；生薑切碎；

2. 鍋燒熱，放入五花肉，文火將五花肉的肥肉熬製出來，待肉有點泛黃脆香；

3. 放入薑末，然後倒入蒜薹，大火翻炒，待蒜薹微微泛熟，擱2—3勺老乾媽豆豉，翻炒；然後擱一點雞精和少量的美味鮮醬油，繼續翻炒，倒入適量的料酒、蓋鍋蓋稍稍燜下，直到蒜薹有點皮皺了即可，關火裝盤。