【油燜大蝦】經典 超級簡單版 從小吃到大的味道

這是我從小吃到大的味道，用料超級簡單！

用料  

【油燜大蝦】經典 超級簡單版 從小吃到大的味道的做法  

1. 鮮蝦開背挑出蝦線（免得土腥牙磣，影響口感）

2. 炒菜鍋倒些油，油溫6-7成，將鮮蝦分批入鍋煎半熟，全紅即可撈出。

3. 蝦全部煎過後，用鍋內剩油（如果剩不多，可再加一些）下入切好的蔥絲和薑片爆香。

4. 將煎好的蝦倒入鍋中翻炒。

5. 烹入料酒少許，再加入所有調味料，大火翻炒。

6. 點入一點清水，燜4-5分鐘，熟透。

7. 大火收汁，即可。