豬尾山藥煲

豬尾巴含有較多的蛋白質，有着豐富的膠原蛋白，是面板組織不可缺少的營養成份，還可以補腰益腎，特別適合腰痠背痛，骨質疏鬆的中老年人進補！

用料  

豬尾山藥煲的做法  

1. 豬尾骨洗淨，斬斷，鍋里加入涼水燒開，豬尾骨放進去，倒入適量料酒，薑片，蔥段加以去腥，這樣處理過的湯汁清澈不渾濁！

2. 看上圖，浮沫很多，撈出豬尾骨清洗乾淨！

3. 清洗乾淨的尾骨！

4. 煲內加1500ml的水，放入豬尾骨，花生，適量料酒，薑片，蔥段，大火燒開，小火慢燉一小時！

5. 山藥去皮清洗備用！

6. 紅棗，枸杞清洗一下！

7. 一小時後，放入山藥，枸杞，紅棗，繼續煲半小時以上！出鍋前二十分鐘加鹽！

8. 美味營養的湯出鍋，最後撒上香蔥！完成！

小貼士

我煲湯的程序可能和別人不一樣，我不喜歡紅棗煮的爛爛的，不成型，口感也不好，還是喜歡豬尾骨煲至七八成熟時再放紅棗和枸杞，出鍋時紅棗的口感剛剛好，很喜歡這種煲法！也是我的獨門祕芨，大家不妨一試！